Ce poivre, au gout très fruité, dégage progressivement toute sa force. Il apporte un arôme rare et puissant à une multitude de plats simples ou élaborés Poivre originaire du Cambodge entre le golf du Siam et les montagnes de l’éléphant. Ce poivre existe aussi en noire et blanc. En fèvrier 2016 le poivre de kâmpot a … Lire la suite Poivre de Kâmpôt rouge

Poivre noir de Sarawak : Donne de la vigueur aux viandes, relève la saveur des œufs puis valorise les fruits de mer.  Poivre originaire d’Indonésie au nord de l’ile de Bornéo 

Qui suis-je ? Je suis le poivre timut, Zanthoxylum armatum, le fruit d’un frêne épineux, je fais partie en botanique de la famille des zanthoxylum. je suis une baie à l’odeur de pamplemousse. Ma saveur est subtilement fruitée, fleurie, à un léger piquant et à une très agréable sensation anesthésiante. Mon histoire Je suis originaire de la … Lire la suite Poivre de timut ou baie timur