Salut les gourmands !
Vous allez vous régaler avec cette recette de hareng mariné à base de pomme, d’estragon. La pomme granny smith apporte du croquant et une légère acidité. Le fait d’ajouter de la salade de carotte au curcuma, carvi, vinaigre, poivre du moulin réalisée la veille donne une saveur supplémentaire à ce plat.
Cette recette de hareng marinés est parfaite pour un pique-nique, un déjeuner estival sous un parasol, sur un buffet.
Préparation : 14 minutes.
Marinade : 24 à 48 heures.
Le marché :
Filets de hareng fumé : 6.
Pomme granny smith : 1.
Oignon : ½.
Salade de carottes râpées au curcuma, carvi : 2 cui.à soupe.
Estragon.
Huile de colza : 10 cl (100 ml).
Jus de citron.
Lait : 30 cl (300 ml).
Mise en œuvre :
1) Disposez les filets de hareng fumé dans un récipient et versez un verre de lait.
Laissez marine 24 à 48 heure.
Retirez les filets du lait et rincez-les.
2) Émincez l’oignon.
Épluchez et coupez la pomme en dés.
Ciselez l’estragon.
Coupez les filets de hareng dans le sens de la longueur puis en quatre.
3) Mettez les cubes de filets de hareng dans un récipient.
Ajoutez l’oignon émincé, les dés de pomme, l’estragon ciselé, la salade de carottes.
Versez l’huile.
Ajoutez le jus d’un demi-citron.
Assaisonnez avec le poivre du moulin
Filmez ou couvrir.
Laissez marinez pendant 30 minutes à 24 heure au réfrigérateur.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Régalez-vous.
Note : l’assiette creuse fait partie de la collection « LAGON » du magasin de décoration Maison du Monde.
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